四月的春風(fēng)吹拂大地，吹醒了百花，芬芳爭艷；吹醒了百鳥，起舞高歌；更吹醒了大山深處的茶樹，枝繁葉茂。清明一過，家鄉(xiāng)的空氣便開始燥熱起來，今年的雨小氣得很，淅瀝淅瀝剛澆濕地面，就被風(fēng)卷跑了。少雨的天氣似乎讓夏天來得更早，但也讓山上的茶樹，長出更甘甜的葉。
近日的茶山熱鬧極了，每天天未亮，采茶的婦女們便背著背簍，戴著遮陽帽，包好一天的飯食上山了。她們一整天的工作，就是把樹頭上最新鮮的嫩芽采摘下來，看似簡單的工作，做起來卻是非常辛苦的事。烈日曬黑了她們原本光滑的臉，樹漿染黑了采茶的手指，長時間爬高踩低的勞作常常使她們腰酸背痛，可每一個人的臉上都洋溢著收獲的喜悅。
傍晚，采茶的婦女們陸陸續(xù)續(xù)回來了，每個人都帶了滿滿一簍茶葉，茶葉稱重后交付茶農(nóng)，她們便能獲取當(dāng)天勞動的報酬。茶農(nóng)將采摘回來的茶葉鋪開，稍微晾干水氣，就準(zhǔn)備炒制了。炒茶的大灶基本上都是茶農(nóng)家自己做的，找一間不大的棚子，用磚頭砌起一米多高的灶臺，前低后高，燒柴的口留在灶的后方，再將口徑一米多的大鐵鍋斜架在灶上，炒茶的操作間就造好了。
炒茶是個技術(shù)活，炒制的火候、翻炒的手法、炒制的時間等等都決定了茶葉的品質(zhì)，炒不透，茶葉青黃不接，炒過了頭，糊了的茶就吃不成了，要想成為一個有經(jīng)驗的炒茶大師傅，既要吃得了炒茶的苦，更需要日復(fù)一日經(jīng)驗的積累。黑的夜吞噬了茶山，茶農(nóng)的屋子里燈火通明，時不時傳來茶農(nóng)們愉悅的談笑聲。茶葉在茶農(nóng)溫柔的手心里舞動，散發(fā)出陣陣香氣，引得人不停地往鍋邊湊，想要把這茶香全都吸到身體里去。
忙忙碌碌間，時間悄悄溜走，轉(zhuǎn)眼已至深夜，孩子們都睡了，蛐蛐也睡了，茶農(nóng)們還在忙吶，炒好的茶鋪在簸箕上，用手來回地揉，經(jīng)過搓揉，茶葉也變得溫柔了。之后再經(jīng)晾曬、壓制，包裝，茶葉就能送到客人手中了。燒一壺沸水，抓一撮茶葉，用蓋碗一泡，茶葉清香四溢。
中國的茶文化源遠(yuǎn)流長，現(xiàn)代的制茶人不僅僅是將制茶、賣茶作為生活收入的來源，更將其作為一份事業(yè)，一份責(zé)任，不斷傳承與發(fā)揚。（俸葉芹）
