歷史上拉祜族從游獵民族過渡為農(nóng)耕民族，開始自己種茶飲茶，并形成了燒茶、烤茶飲用的習(xí)慣。
“雷響茶”是少數(shù)民族地區(qū)的人民在長期的生產(chǎn)生活中總結(jié)出來的傳統(tǒng)茶飲，因其用料簡單、泡制快捷，是許多少數(shù)民族喜歡的一種傳統(tǒng)飲茶方式，其中尤以拉祜族最具代表性。
拉祜族在生活中家家戶戶都會有一個長年不息的火塘和“三腳”。泡制前先準(zhǔn)備一壺山泉水置于火塘的“三腳”上燒開，拔出火塘中的炭火，取一專用土陶罐，洗凈后置于炭火之上，待幾分鐘后土陶罐烘干，取一撮勐庫大葉種曬青毛茶放入陶罐之中，放在炭火上烘烤。烘烤是“雷響茶”最為關(guān)鍵的一個步驟，需要不時對陶罐進(jìn)行翻抖，使陶罐內(nèi)的茶葉受熱均勻，如果抖動不均或烘烤時間把握不好就會導(dǎo)致過生、過熟，都會影響茶葉泡制出來的滋味。因為需要不停的抖動，又稱“百抖茶”。待烘烤至茶葉表面焦黃（如螃蟹腳），散發(fā)出茶葉香味，就要及時的把燒開的山泉水沖入陶罐內(nèi)，這時就會發(fā)出“滋……轟”的聲響，水氣沖天而上，由于響聲大、霧氣重，人們就叫它“雷響茶”。之后把茶水倒入茶杯中，就可以飲用了。有時人們也會在烘烤時加入大米或火炭之類的東西，可以起到健胃消食的藥理作用。
“雷響茶”由于泡制簡單，能最大限度的保留茶葉的原始本味，茶湯色澤暗紅，茶香濃郁，滋味醇厚，入口即茶香四溢、疲乏盡解。（江宏峰）
