為認(rèn)真貫徹落實黨中央、國務(wù)院、省委、省政府、市委、市政府關(guān)于推進愛國衛(wèi)生“7個專項行動”決策部署，派駐市市場監(jiān)督管理局紀(jì)檢監(jiān)察組迅速行動，主動作為，督促市市場監(jiān)督管理局切實履行職責(zé)，扎實有序開展“凈餐館”“管集市”專項行動，派駐市市場監(jiān)管局紀(jì)檢監(jiān)察組和駐在部門對重點工作共同關(guān)注，同向發(fā)力，取得顯著成效，確保上級重大決策部署的貫徹落實。
一、督促市市場監(jiān)管部門深入扎實開展“凈餐館”專項行動。要求著力強化餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，持續(xù)改善餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生條件，全面落實“不達標(biāo)就整改，不整改就停業(yè)”和周邊環(huán)境整潔、就餐場所干凈、后廚合規(guī)達標(biāo)、倉儲整齊安全、餐飲用具潔凈、從業(yè)人員健康、配送過程規(guī)范“七個達標(biāo)”要求，確保餐飲消費放心、安心、舒心。要加強監(jiān)督檢查，堅持問題導(dǎo)向，積極整改落實。一是做好餐館周邊環(huán)境衛(wèi)生整潔情況的監(jiān)督檢查。落實門前三包責(zé)任（門前垃圾及時清掃，保持店面周邊無雜物、無垃圾、無積水、無污物，及時清理垃圾桶）、門前路面（空地）凈整潔；設(shè)置專門餐廚垃圾投放容器（配有蓋子），不得將潲水和垃圾傾倒在街道兩旁。二是做好亮證經(jīng)營監(jiān)督檢查。取得《食品經(jīng)營許可證》或餐飲類《食品攤販備案卡》，資質(zhì)合法有效；從業(yè)人員是否有合格有效的健康證。三是做好就餐場所是否干凈整潔的監(jiān)督檢查。是否雜物亂堆亂放，衛(wèi)生狀況怎么樣，是否保持桌面、座椅、地面清潔，門窗潔凈明亮。四是做好廚房操作間三防設(shè)施的監(jiān)督檢查。防鼠、防蠅、防塵是否到位，是否規(guī)范使用；是否有消毒柜等消毒設(shè)施。五是做好從業(yè)人員上崗情況的監(jiān)督檢查。是否穿戴工作衣帽，戴口罩上菜和操作等。、
二、督促市市場監(jiān)管部門深入扎實開展“管集市”專項行動。要求著力解決農(nóng)貿(mào)市場垃圾亂扔、污水亂排、攤點亂設(shè)、貨物亂擺、周邊亂象“五亂”狀況，按照農(nóng)貿(mào)市場有完善的硬件設(shè)施、有嚴(yán)格的管理措施、有衛(wèi)生整潔的場容、有安全放心的商品、有井然有序的周邊環(huán)境“五有”要求，努力實現(xiàn)市場凈化、美化、規(guī)范化、精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化“五化”目標(biāo)，著力打造整潔、安全、放心、滿足人民群眾日常生活消費需求的現(xiàn)代化農(nóng)貿(mào)市場，切實提高人民群眾滿意度和獲得感。一是完善農(nóng)貿(mào)市場出入口有關(guān)經(jīng)營管理制度（食品安全、衛(wèi)生管理、治安、消防、消費維權(quán)等），設(shè)立消費維權(quán)服務(wù)站并公示投訴舉報電話。二是規(guī)范市場管理。市場內(nèi)食品經(jīng)營者穿著規(guī)范工作服、戴口罩、戴工作帽，持“三證”（營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證或小攤販備案卡、健康證）經(jīng)營。三是做好市場內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生管理。做到市場有衛(wèi)生保潔人員，有清掃器具，有集中式垃圾箱并實施分類，垃圾即產(chǎn)即清，無污垢、殘留垃圾和雜物。垃圾箱外觀清潔，無蠅蛆蟲孳生。四是加強環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督檢查。及時掌握市場內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生情況（保潔是否及時、是否到位，是否存在衛(wèi)生死角），門前三包落實情況，市場內(nèi)有無野生動物非法經(jīng)營行為，活禽宰殺衛(wèi)生管理情況，水產(chǎn)區(qū)衛(wèi)生管理情況；市場秩序保持情況，是否存在占道經(jīng)營、倚門出攤、亂拉亂掛、亂堆亂放、亂貼亂畫、亂搭亂建等情況，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。五是抓好市場周邊環(huán)境衛(wèi)生保潔整治。重點檢查有無亂設(shè)攤點、亂搭建、亂張貼、亂涂寫、亂刻畫、亂吊掛、亂堆放等行為。有無裸露垃圾、糞便、污水、污跡、渣土、蚊蠅孳生地等情況，發(fā)現(xiàn)存在問題，及時加以整改。
三、堅持問題導(dǎo)向，推動工作落實，確保專項行動取得積極成效。通過加強監(jiān)督檢查，認(rèn)真落實部門主體責(zé)任和派駐紀(jì)檢監(jiān)察組監(jiān)督責(zé)任，我市各級市場監(jiān)督管理部門多措并舉，真抓實干，扎實推進“凈餐館”“管集市”專項行動深入開展，各項工作取得顯著成效。一是切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，明確目標(biāo)任務(wù)。市場監(jiān)管部門統(tǒng)一思想、提高認(rèn)識，切實增強開展“凈餐館”“管集市”兩個專項行動的責(zé)任感、使命感，及時成立了主要領(lǐng)導(dǎo)任組長、分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長、相關(guān)工作人員為成員的市場監(jiān)管局推進愛國衛(wèi)生“凈餐館”“管集市”專項行動領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織指導(dǎo)、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)兩個專項行動推進中的問題和困難；成立工作專班，并抽調(diào)人員充實專班，負(fù)責(zé)專項行動的具體推進工作。召開全市愛國衛(wèi)生“凈餐館”“管集市”專項行動專題會議，深入貫徹落實全省、全市愛國衛(wèi)生“7個專項行動”第2次督辦推進會議精神。出臺“凈餐館”“管集市”專項行動協(xié)調(diào)聯(lián)動工作制度、領(lǐng)導(dǎo)掛鉤包干責(zé)任制度、責(zé)任清單落實制度、問題整改消號制度、工作情況定期通報制度等5個工作制度。印發(fā)臨滄市餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生全改善行動9-11月任務(wù)表（縣區(qū)主城區(qū)、學(xué)校和重點區(qū)域餐飲服務(wù)單位），加快推進“七個達標(biāo)”“互聯(lián)網(wǎng)+凈餐館”。截至目前，在一體化平臺檢查餐館774戶，達標(biāo)479戶，其中中型餐館達標(biāo)112戶。二是認(rèn)真抓好任務(wù)落實，全力開展集中整治。全面落實“不達標(biāo)就整改，不整改就嚴(yán)處”的要求。全面開展巡查檢查，督促未達標(biāo)的餐飲服務(wù)單位對標(biāo)對表、查缺補漏，限時整改完善。督促落實餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，發(fā)放《“凈餐館”餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生全改善行動告知書》、簽訂《餐飲服務(wù)單位放心餐廳自我承諾書》，印制宣傳圖冊2萬余冊，廣泛動員社會各界力量，形成“眾參與”氛圍。倡導(dǎo)“分餐分食、公勺公筷”“革除陋習(xí)，文明飲食”等健康文明新風(fēng)尚，不購買、不銷售、不加工野生動物制品。實行工作進展一天一通報、一周一專報、一周一明察一暗訪，堅持問題導(dǎo)向，形成問題清單，督促各縣區(qū)抓好落實出實效。三是堅持示范引領(lǐng)，著力開展“兩個創(chuàng)建”。開展餐飲安全示范街（區(qū)）創(chuàng)建；開展餐飲安全示范單位創(chuàng)建。每個縣區(qū)創(chuàng)建一個以上餐飲安全示范街（區(qū)）、創(chuàng)建一批餐飲安全示范單位。四是精準(zhǔn)落實“7個達標(biāo)”，推廣“7面干凈”。落實周邊環(huán)境整潔達標(biāo)、就餐場所干凈達標(biāo)、后廚合規(guī)達標(biāo)、倉儲整齊安全達標(biāo)、餐飲用具潔凈達標(biāo)、從業(yè)人員健康達標(biāo)、配送過程規(guī)范達標(biāo)“7個達標(biāo)”。做到“外面干凈、門面干凈、地面干凈、頂面干凈、墻面干凈、灶面干凈、桌面干凈”“7面干凈”。指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位標(biāo)識規(guī)范、亮證經(jīng)營、制度上墻、明碼標(biāo)價、文化上墻。五是大力加強監(jiān)管執(zhí)法，堅決做到“四個一批”。堅持提升一批、整改一批、嚴(yán)處一批、取締一批。推進無證餐飲“清零行動”，符合發(fā)證條件及時督促辦證，整改后仍達不到發(fā)證條件的堅決取締。 （胡順祥 趙玲琴）
